NSDate から年月日時分を取り出す。

// 現在の日時を取得

NSDate *date = [NSDate date];

// デフォルトのカレンダーを取得

NSCalendar *calendar = [NSCalendar currentCalendar];

// 日時をカレンダーで年月日時分秒に分解する

NSDateComponents *dateComps 

= [calendar components:NSYearCalendarUnit   | 

  NSMonthCalendarUnit  |

  NSDayCalendarUnit    | 

  NSHourCalendarUnit   |

  NSMinuteCalendarUnit | 

  NSSecondCalendarUnit

  fromDate:date];

NSLog(@"%d/%02d/%02d %02d:%02d:%02d", 

  dateComps.year,

  dateComps.month,

  dateComps.day,

  dateComps.hour,

  dateComps.minute,

  dateComps.second);